クリスマスディナーの予約受付

クリスマスディナーは２３日、２４日、２５日の３日間です。
同じくクリスマスオードブルの予約も承っております。

御節予約も残り数が少なくなってまいりました。なにぶん少人数なので作れる数に限りがございますゆえ、ご注文はお早めにどうぞお願いいたします！

新デザート

12月になり寒さがいっそう増してまいりました

お店では温かいデザートをご用意しております

あたらしい二種のデザートでござます

あったかーい！とつめたーい！をどうぞご賞味ください

そして今年からの試みで、寒い時期に限りランチやセットに付くミニサラダを

ポトフと選べるようにしました。

じっくり沸かさないように煮込んだポトフを是非召し上がってください。

クラシックショコラとキャラメルアイスクリーム

                                  リンゴ屋須田のリンゴのタルトタタン、バニラアイス


お節のご注文の残りが半分くらいになりました
クリスマスオードブルのご注文もお待ちしております
クリスマスディナーの予約も・・・

日替わりランチはツイッターに毎日書いているので、よかったら右のほうから見てみてください
それでは寒い時期もまだまだこれからですが、頑張って美味しい料理を作っていきます。

ご来店心よりお待ちしております。

新しいメニュー

本日のオススメメニューが新しくなりました。

グランドメニューも新しくなりましたが、まだモノクロです。

ゆくゆくはきれいなカラーのものに差し替えて行きたいと思っています。

月々の新鮮な食材で新しいメニューも考えていきますので

これからもマルシェをよろしくお願いいたします。

それと、遅くなりましたがツイッターを始めました。

このブログの右からも見れると思います。

その日のランチをつぶやいたり

日々の仕込みの風景なんかを投稿して行こうと思います。

よかったら見てみてくださいね

11月１７日木曜日のお休みの日にいついて・・・訂正いたします。

１月17日木曜日ですが諸事情によりランチをお休みさせていただきます。

ディナータイムは営業いたします。

17日木曜日は通常通り営業いたします。

18日金曜日のランチをお休みさせていただきます。

ディナーは通常通り営業させていただきます。

大変申し訳ありませんがどうぞよろしくお願い致します。

今月のお昼のメニューいち覧です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月限定でドリアが復活しています。

　

本日のパスタランチは地物の冬菜とコヤリイカの塩味です。

＊マルシェ特製洋風おせち＊

お待たせしました！

マルシェ特製の洋風おせちです。

今年は皆さんの声にお答えして、マルシェおせちお馴染みの

鴨ロースのスモーク

洋風栗きんとんはそのままに

他の品すべて新しいメニューにしてみました！

年初めに新しく生まれ変わったマルシェのおせちはいかがですか？

注文受付中です！

詳細はご来店、お電話にて受けたまわります。

TEL:0267-635477

牛ホホ肉の赤ワイン煮

赤ワインとフォンドヴォウでじゅくり煮込み柔らかく味わいのある一品

今年は寒くなるのが早いので冬季限定なのですが昨日からお出ししております

昨年よりちょとボリュウムしておりますのでぜひお越しをお待ちしております。

りんごのシブースト

りんご屋須田さんの信濃ドルチェをあめ色になるまで炒め、

ふわっとしたカスタードクリームで包み表面をカリカリの

あめで仕上げました。

シャルロットポワール

洋梨入りのババロワをスポンジとホワイトチョコレートで

包んだやさしい味わいのデザート

シャルロットポワールはお客様のリクエスエストで５年ぶりに

お出ししています。

モンブラン

皆様お待ちかねの『マルシェ恒例のモンブラン』が始まりました！

モンブランクリームに隠し味で長いもを使用しているのでしつこくなく

あっさりとした味に仕上げています。

ハバネロ

自家製のハバネロのソースが終わってしまい、ご常連のお客様が

お待ちしているハバネロがようやく赤くなりました。

このままですと激辛なので野菜と一緒にミキサーにかけドロとした

したソースに仕上げます。

今週からお出しする事が出来ますのでご来店をお待ちしております。

お盆

4月の投稿からだいぶたってしまいました。

ホームページのブログの投稿のやり方が飲み込めなくて伸び伸びになり今8月お盆の季節でございます。

11日は沢山のお客様が見えてくださいました。

写真の料理は長野県産福味鶏のソテ－プッタネスカ風です。

　　　

佐久の調理師会が開発した米粉の

ひらうち麺に熊笹を練りこんだミーセンと福味鶏にアンチョビのソースが良くあいます。

ボリュウミーな一品です。

デザートもあわせてどうぞ！夏に涼しい爽やかなお味が揃っております。

今日は予約のお客様の多い日でした。なかでも千葉からわざわざお越しいただき、

喜んでいただけたのはとても嬉しかったです。

桜のブラマンジェ

4月1日からお出ししています毎年恒例のブラマンジェ

さくらの花が咲き始め今真っ盛りです

さくらの花びらが入ったブラマンジェとパリパリに焼いた桜の葉が人気

抹茶のソースで召し上がり下さい。

新メニュー

和牛スネ肉のブランケット・・・・￥１４８０

和牛スネ肉をじゅくり煮込んで柔らかくなったお肉をフォンドヴオーと

クリームのソースで仕上げました。

信州サーモンのコンフィー・・・・￥１４００

八千穂漁業の信州サーモンをオリーブオイルでマリネし低温で焼き上げた

しっとりしたジューシーなサーモンを田園ソースと共に

どちらも今月のおすすめですが、信州サーモンは得にお客様の

評判が良いです。

昨日佐久市議会議員・農業委員合同研修会の交流会で、

職人グループ３９ｂａｒが山羊肉と地物食材を使った料理と地酒を提供

それぞれの職人の料理や盛り付けに刺激されつつ

参加者との交流もあり大変為になる時間でした。

マルシェ7周年

1月10日7年前マルシェは家族で営む食へのこだわりを持つ町の洋食屋として

ボンエピセから再スタートいたしました。

来てくださるお客様も年々増えわざわざ遠方から来てくださるお客様様や、

親子3代でごひいきしてくださったり、

丁寧に作っているね。とほめてくださる方、お客様の笑顔その全部が

営業を続ける原動力になりました。

混んだ時に時間がかかりすぎて帰られたお客のとられた行動は

自分たちの対応への戒めとなりました。

また14日の夜お一人もお客様がいらっしゃいませんでした。

昔から商売の事を商いというのが身にしみます。

15日は沢山のお客様がお見えになりました。

そして一年前の今日ここでプロポーズされ、

今入籍のお祝いディナーに来てくださり

大切な人生の節目をともにお祝いできる喜びを頂きました！

町の皆様とともにあるレストランでありたいなと心から思いました。

日々感謝と学びを忘れずに。

あけましておめでとうございます。

昨年の暮に家族総動員で御節を作り

無事皆様にお届けすることができました！

今日２日から営業し

多くのお客様にお越し頂けて

とても良い新年を迎えることができました！

今年も

食材にこだわり

美味しいお料理を作り

お客様にご満足いただけるよう

頑張りたいと思います。

どうぞマルシェをよろしくお願い致します。

※明日、３日は営業し

４、５日とお休みさせて頂きます。

何卒よろしくお願い致します。