2016年 マルシェ特製御節 予約受付中

2016年　マルシェ特製御節です。

今年も50個限定で予約しています！

20日締切です。

☎0267－63－5477

真心を込めた一つ一つ手作りの御節です！

ぜひ、安心安全のマルシェのお節で新年の門出をお祝いください！

クリスマスオードブル承ります！

写真は6000円6名様分です。またご予算に応じて承ります。

ご予約締切は22日まで☆

☎ 0257-63-5477

12月１４日（月）お休みで定休日１５日（火）営業（夜貸切）させて頂きます

誠に勝手ながら

12月１４日（月）お休みで定休日１５日（火）営業（夜貸切）させて頂きます。

どうぞよろしくお願いいたします。

今季のデザート

サンマルク

バニラのムースとカカオ70％のチョコレートムースの

上品な甘さのケーキ

表面を砂糖でパリパリに焦がし、ムースのしっとりとした

舌触りとのコントラストが楽しい食感のデザートです。

こちらも12月いっぱいお出ししております。

りんご屋須田のりんごで作ったタルトタタン

タルトタタン

りんご屋須田の甘くて美味しい信濃ゴールドをバターでじっくり煮込んで

自家製カスタードクリームを挟み

サクサクのパイ生地と一緒に焼き上げました。

酸味と甘みが程よいりんごの味がしっかりとしたデザートです。

12月いっぱいお出ししております。

是非一度食べに来てください。

店で育てたレモン

春に常和にあるバラ園で見つけて買ってきました。

１１個も硬い緑の実がここに来てマルシェのレモン黄色くなりました。自然の恵みです。

紅茶にレモン、農薬の心配無くいただけます。

私は紅茶に入れるレモンの農薬の危険性について知ってから選んで買うようになりました。

自分で育てられるとはなんとありがたいことか、お客様にお出しすると

とても喜んでいだきました。

　　　　　　　　　

今月の１４日に行なった子山羊の試食会の料理

骨付き子山羊のローストプロバンス風

子山羊の煮込みナバランと子山羊と茄子のカレー

子山羊の骨付きもも肉のロースト

カレーほんのり子山羊の香りがしましたが、その他の料理はほとんど匂い

が無く特に煮込みのナバランは好評でした。

子羊とほとんど変わらなく味も良いので

店でお出ししたいと思っています。

野菜と魚介類のゼリー寄せ

八千穂漁業の信州サーモンのアラで取った出汁と夏野菜に

信州サーモンのスモークと魚介類を入れてゼリー寄せにしました

信州サーモンの臭みは無くサッパリしていますが、サーモンの旨みが有りしっかりした

味に仕上がっております。お皿に添えてある黄色のつぶつぶは虹鱒の卵です

只今コースの前菜でお出ししております。

アリアンス

ココナッツの風味とほろ苦いキャラメルムースが相性よい爽やかな

南仏を思わせるデザート

ガトーマンゴー

濃密なマンゴーの果肉と果汁を最大限に生かした新作デザート

今月のデザートに仲間入りしました。

福味鶏のヘルシーランチセット・・・・￥１２００

福味鶏の胸肉を低温でローストしたとてもジューシーで柔らかい肉に

野菜のソースを添えた低カロリーのランチです。

山うどと子ヤリイカのパスタ

ゴールデンウイークからお出ししております塩味のパスタ

山うどのほろ苦さと子ヤリイカの旨みがうまく混ざり合ったー品ですそろそ山うどが終わり

に近づいてきました　終わり次第、パスタランチはベーコンとアスパラに変わります。

今月のデザート

ゴールデンウイークからお出ししております、五月のデザートは

ムースドゥバンブラン　

下にマスカルポーネチーズをあしらった爽やかな白ワインのムースです。

その他さっぱりした

清見オレンジのプティグ

と


ブランドゥブラン〈ベイクドチーズケーキ〉

をお出ししております。
どれも爽やかな味に仕上がり好評です。

店の前にあるロウズマリーの木に可愛い花が咲きました

もうすぐ満開になります。

今月のパスタランチはベーコンと筍、冬菜の塩味

と八千穂漁業の信州サーモンのスープパスタ〈クリーム味〉です

特にスープパスタは信州サーモンのアラで出しを取りクリームを

加え信州サーモンのスモークと虹鱒の卵を添えてお出しています

信州サーモンの味が凝縮した一品です、是非お試しください。

ー期間限定デザートー

フレイズ（フレッシュいちごとブラマニエのムース）

三月限定のデザートでしたが多くのお客様のご要望により、四月もお出ししております。
　　　　　　　　

　　　　　　　　まだお越しでないお客様は是非この機会にお召し上がりくださいませ。

〜今月のパスタ〜

1. 
   

1. フキノトウと冬菜のベーコン　塩味パスタ

ほろ苦い旬の味をお楽しみください

Aランチ・・・・・・￥１０００円

・ミニサラダ

・コーヒー又は紅茶（ストレート・レモン・ミルク）

Bランチ・・・・・・￥１４００円

・ミニサラダ

・デザート（４種類の中からお選びいただけます）

・コーヒー又は紅茶（ストレート・レモン・ミルク）

今月のおすすめのオードブル

今月のおすすめのオードブル

帆立のフランと八千穂漁業の虹鱒の卵添え

虹鱒の卵はフレンチキャビアと言われるくらい貴重な卵です。

今季のデザート

マルシェの新しいデザートの仲間入りはカカオが７０％のチョコレートケーキ、

カルパノ

ホワイトチョコレートのババロワと苺と木苺のダブルベリーのムース、

ムースドゥアンジュ

の二種