新作前菜

信州サーモンのリエット　　500円

一ヶ月ぐらい前から八千穂漁業の信州サーモンと信州サーモンのスモークを

クリームとバターで合わせ、りあんさんのバケットを添えてお出ししております

お客様にとても高評価で嬉しい限りです。

是非、一度お召し上がりくださいませ。

今季のデザート

佐久産のふじりんごで作った

 

タルトタタン

 

 

 

カラメルの香りとサクサクの折り重なったパイに

 

甘酸っぱいりんごの味が相性抜群です。

 

焼きたてのアツアツのタルトタタンを召し上がれ

 

 

10月のパスタ

 

 

ベーコンと数種類のきのこのパスタ

※きのこは、セップ(フランス産)・椎茸・しめじ・えのき

 

 

セップの香りがよく、味も良いので

 

お客様の評判がとても良いです

 

旬の地物きのこもとても美味しい

 

秋のパスタです

今期のデザート

 

今年も定番の秋のデザートが始まり

 

今回はお客様のご要望もありシャルロットを追加しました

 

十月いっぱいまでお出ししております

 

 

モンブラン

クレームブリュレ

 

 

シャルロット・ポワール

 

 

 

 

 



オススメメニュー

フォンドボーでじっくり煮込んだ牛タンの赤ワイン煮……￥1600

 

昨年は牛ホホの赤ワイン煮をお出ししておりましたが、

タンがいいというお客様のご要望もあり今年は牛タンの赤ワイン煮を作りました。

牛ホホはゼラチン質なのに対して牛タンはしっかりしたお肉です。

どちらもおいしいのですが 、牛タンのほうがほろほろと柔らかいので

とても食べやすい一品となりました ！(＾＾) 

新作スープ

有機カボチャのスープ               ￥380

昨年 有機の会のパーティーで

臼田の石田さんの作ったカボチャでスープを作ったのですが

とてもおいしかったので今年は無理を言って少しカボチャをわけてもらい

スープを作りました。思っていたとおりの味で大満足です（*＾ワ＾*）

冷製でも温製でもどちらでもおいしくいただけます♪

今季のデザート

 いよいよ八月になり暑さが増してきましたので

涼しくなるデザートを始めました！

パッションフルーツのムース・オレンジシャーベット添え 

 南国の情熱的な太陽を思わせるケーキです。

甘酸っぱいケーキは甘いオレンジシャーベットと一緒にどうぞ

ココナッツとキャラメルのムース

甘いココナッツの風味とほろ苦いキャラメルが相性抜群の

爽やかな南仏を思わせるケーキです。

長男が考えたト音記号の飾り付けが

かわいらしいとお客様にとても好評です。（＾＾*）