今季のデザート

　　桜のブラマンジェ

今年もついにこの季節がやってきましたね(´∀｀)

マルシェでこの時期定番のデザートです☆

重ための料理を食べたあとにもぴったりな、桜の花が入ったさっぱりしていて

ほのかに甘いババロアに泡立てた抹茶のクリームソース、シロップ漬けにしてから

低温でパリッと焼き上げた桜の葉もお召し上がり頂けます(^O^)

プランタン

　

甘いものがお好きな方必見！！

上は木苺と苺を使用したWベリーのムースに、下はホワイトチョコを使用した

ババロワの２層の可愛らしいケーキです♥

チョコの甘さとベリーの甘酸っぱさがマッチして

程よい甘さに仕上りました(๑≧౪≦)

来年に向けて春の新作デザートも考えていますので、

今季のうちに是非お越し下さい♪

ノーザンルビーのスープ

　　　小海町のさかまき農園さんから仕入れたノーザンルビーというじゃがいもを

　　　使用しました。

　　　さすがに有機農法にこだわっているだけあって美味しいじゃがいもです♪

　　　スープにするとうっすら桜色になり、春らしい感じのスープに仕上がりました(o^^o)

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　４月の下旬までお出しします。この機会に是非♪

今季のデザート

ノルマンディー

中にりんごが入ったカルバドス(りんごのブランディー)風味の

旬の苺をたっぷり乗せた可愛らしいチーズケーキです

苺のミルフィーユ

自家製のパリパリのパイ生地に

旬の苺とカスタードクリームを生クリームで割ったあっさりとした

クリームで優しく重ねました

苺とクリームがとても相性の良い春のケーキです

あけましておめでとうございます

一昨年から始まったマルシェ特製のおせちを去年も作りました。

今年はお客様にもっと喜んでいただけるような

サービスの向上を心がけていきたいと思います。

2014年もどうぞマルシェをよろしくお願いします。

新作前菜

信州サーモンのリエット　　500円

一ヶ月ぐらい前から八千穂漁業の信州サーモンと信州サーモンのスモークを

クリームとバターで合わせ、りあんさんのバケットを添えてお出ししております

お客様にとても高評価で嬉しい限りです。

是非、一度お召し上がりくださいませ。

今季のデザート

佐久産のふじりんごで作った

 

タルトタタン

 

 

 

カラメルの香りとサクサクの折り重なったパイに

 

甘酸っぱいりんごの味が相性抜群です。

 

焼きたてのアツアツのタルトタタンを召し上がれ

 

 

10月のパスタ

 

 

ベーコンと数種類のきのこのパスタ

※きのこは、セップ(フランス産)・椎茸・しめじ・えのき

 

 

セップの香りがよく、味も良いので

 

お客様の評判がとても良いです

 

旬の地物きのこもとても美味しい

 

秋のパスタです