2012年1月13日金曜日

いままで フランス産鴨モモ肉のローストやハンガリー産鴨ロースのロースト

などいろいろな鴨料理をやってきましたが

ハンガリー産の鴨は肉自体の味にばらつきがあり、イマイチ納得のできる味に仕上がらないので

これからは

フランス産シャラン鴨モモ肉のコンフィ¥1580



フランス産バルバリー鴨のロースのロースト¥1580



この二品だけに絞り、より良い物を作って行きたいと思います!

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