１、２月のデザート

先週から新しく加わった

ショコラブランとフレーズです

ショコラブラン 

ホワイトチョコのババロワにイチゴと木苺のＷベリーのムースを

上に乗せたデザートです

イチゴの甘みと木苺の酸味が上手くマッチし

下のババロワが優しく包み込む甘酸っぱいデザートです

 フレーズ

グランマニエ（オレンジの皮のリキュール）のムース

アクセントのイチゴと上の

 キャラメリゼの飴といっしょに召し上がれ

フレーズは正月から考え何度も試作を重ねたのですが

口の中でムースが解けるぐらいの柔らかさに仕上げると上の飴を作るのに

バーナーで焦がすとムースがドロドロに解けてしまうので

中々上手くいかず結局コテ（熱した丸い鉄の板）で焦がすことにしました

苦心した甲斐がありお客様に満足していただけております！