三元豚の手作りソーセージ

始めのころは一時間近くかかっていたのですが

最近では十分程度で作れるようになってきました！

自分の手で作るとよくわかるのですが、良い肉を使ってしっかりしたものを作ると

スーパーで売っているものより高い材料費がかかるのには驚きです。

素材がとても良いものなので肉の旨みがしっかりと味わえ

豚タンを入れることにより歯ごたえが良く

葡萄からできたマスタードと相性抜群のマルシェの手作りソーセージ 是非食べにきてください＾＾

ソーセージ１６本の材料

・羊の腸　　　　　　３ｍ
・豚挽き肉　　　５００ｇ
・豚タン　　　　  １００ｇ
・砂糖　　　　　　  １５ｇ
・塩　　　　　　　　 １２ｇ
・燻製パウダー　１．５ｇ
・ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ　　　　３０ｃｃ
・氷水　　　　　１５０ｃｃ
・白胡椒、ジンジャー、ガーリック、セイジ、カルダモン、ナツメグ各１ｇ