今季のデザート

 いよいよ八月になり暑さが増してきましたので

涼しくなるデザートを始めました！

パッションフルーツのムース・オレンジシャーベット添え 

 南国の情熱的な太陽を思わせるケーキです。

甘酸っぱいケーキは甘いオレンジシャーベットと一緒にどうぞ

ココナッツとキャラメルのムース

甘いココナッツの風味とほろ苦いキャラメルが相性抜群の

爽やかな南仏を思わせるケーキです。

長男が考えたト音記号の飾り付けが

かわいらしいとお客様にとても好評です。（＾＾*）

冷製パスタ

川上さんの有機トマトと北海道産タコの冷製パスタ　　　￥1200～

今週から待ちわびた川上さんの有機トマトが入り始めました！

なかなか完熟にならなかったのですがここ最近気温が上がり

昨年にもまして糖度もあり、しっかりした味のトマトが実りました！

早速川上さんのおいしいトマトをふんだんに使った

マルシェ人気の冷静パスタが始まりました

八月いっぱいお出ししておりますので是非食べに来てください

今季のデザート

 

マンゴープリン

毎年この時期一番人気のマンゴープリン

バニラクリームとマンゴーがたっぷり入っているので

しっかりした味に仕上がっています

是非ご賞味ください（＾＾）v

フォンドヴォー

今日はマルシェ自慢のフォンドヴォーの仕込みを紹介します

  

たっぷりの子牛の骨と筋と野菜を焼いて

トマトペーストを入れじっくり八時間煮込みます

こして煮詰めて旨みを凝縮させます

それに赤ワインとブランディーとポートワインをいれ

赤ワインソースを作ります

主にステーキ、牛フィレのソースになります

サンシェード

今年もかなり暑くなるとの事でサンシェードを付けました！

家庭用で少し小さめですが効果は抜群で

窓側はかなり暑さが半減します 。（生活クラブで買いました）

カーテンを掛けなくてすむので見通しが良くなりました ！

テーブルクロス

六月に入り、これからどんどん暑くなるので

今までワインレッドだったテーブルクロスを思い切って黄色に変えたら

雰囲気がガラッと変わり明るくカジュアルな感じになりました！

また一味違ったマルシェをよろしくお願いします（＾-＾）

今季のデザート

ティラミス

定番で人気の高いティラミス

香ばしい珈琲シロップがたっぷりとしみこんだスポンジを

北海道産の牛乳のおいしさをそのまま生かしたマスカルポーネチーズを使用し

軽く滑らかで口解けのよいクリームで包みました

ミストラル

 

 ミントのチョコレートケーキ

昨年好評でしたので今年も初夏のこの時期にお出しします！

しっかりしたチョコムースに爽やかなミントの風味が相性抜群の一品です