今季のデザート

ノルマンディー

中にりんごが入ったカルバドス(りんごのブランディー)風味の

旬の苺をたっぷり乗せた可愛らしいチーズケーキです

苺のミルフィーユ

自家製のパリパリのパイ生地に

旬の苺とカスタードクリームを生クリームで割ったあっさりとした

クリームで優しく重ねました

苺とクリームがとても相性の良い春のケーキです

あけましておめでとうございます

一昨年から始まったマルシェ特製のおせちを去年も作りました。

今年はお客様にもっと喜んでいただけるような

サービスの向上を心がけていきたいと思います。

2014年もどうぞマルシェをよろしくお願いします。

新作前菜

信州サーモンのリエット　　500円

一ヶ月ぐらい前から八千穂漁業の信州サーモンと信州サーモンのスモークを

クリームとバターで合わせ、りあんさんのバケットを添えてお出ししております

お客様にとても高評価で嬉しい限りです。

是非、一度お召し上がりくださいませ。

今季のデザート

佐久産のふじりんごで作った

 

タルトタタン

 

 

 

カラメルの香りとサクサクの折り重なったパイに

 

甘酸っぱいりんごの味が相性抜群です。

 

焼きたてのアツアツのタルトタタンを召し上がれ

 

 

10月のパスタ

 

 

ベーコンと数種類のきのこのパスタ

※きのこは、セップ(フランス産)・椎茸・しめじ・えのき

 

 

セップの香りがよく、味も良いので

 

お客様の評判がとても良いです

 

旬の地物きのこもとても美味しい

 

秋のパスタです

今期のデザート

 

今年も定番の秋のデザートが始まり

 

今回はお客様のご要望もありシャルロットを追加しました

 

十月いっぱいまでお出ししております

 

 

モンブラン

クレームブリュレ

 

 

シャルロット・ポワール

 

 

 

 

 



オススメメニュー

フォンドボーでじっくり煮込んだ牛タンの赤ワイン煮……￥1600

 

昨年は牛ホホの赤ワイン煮をお出ししておりましたが、

タンがいいというお客様のご要望もあり今年は牛タンの赤ワイン煮を作りました。

牛ホホはゼラチン質なのに対して牛タンはしっかりしたお肉です。

どちらもおいしいのですが 、牛タンのほうがほろほろと柔らかいので

とても食べやすい一品となりました ！(＾＾)